陈皮模范焦糖布丁 图/邓伟东

陈皮模范烤鸡

前菜不忘加入广式随便咸酸

以新会陈皮和马达加斯加香草豆荚全心调配的特制威尔忌

度身定作念的陈皮香草威士忌与主菜搭配成为绝配

文/羊城晚报记者 邓伟东 图/吕上元（另签字以外）

不少东说念主齐属意于法餐——邃密、优雅、用料崭新丰富、配酒邃密厚爱、烹饪手法各样。当旅居法国20年的广州仔米其林餐厅大厨，将“广东三件宝”之首的新会陈皮全心糅入法餐菜式中，又会碰撞出什么味觉惊喜？

法餐星级大厨内含广州“好意思食基因”

在广州配置的帅哥Chris黄晧宇，是中法优秀后生厨师好意思食好意思酒谋划院院长、Chris Kitchen聚拢创办东说念主，十多岁就随父母到法国糊口、学习厨艺，获奖遍及。

诚然Chris作念的是法国菜，但广州的“好意思食基因”一直在他的血液内流淌，比年，他一直怜爱于谋划将广东原土驰名食材融入模范照看中，创造出更多元化的味觉感受。

日前一次随机的契机，Chris来到好友吴先生在新会小鸟天国隔邻创立的陈皮基地游玩，经过多番回味，新会陈皮的醇和香气，激励了他要将这种国度地舆标记居品与法餐长入的策画冲动。

经过反复调试施行，Chris Kitchen端庄推出陈皮法餐。这个套餐，从前菜、配酒、主菜到汤、甜品无不渗入丰富的陈皮元素，菜品邃密丽都，滋味铺排浓淡适合， 灵武市伙电蚕丝有限公司让东说念主一试铭刻。

唯灵验心策画 陈皮可成法餐好搭档

套餐的前菜特为Chris全心调配的苏格兰陈皮香草威士忌而设， 珠海市永泰电子有限公司是冠军罗勒茄子卷、三文鱼蛋筒和风干鸭胸串的组合。模范风干鸭肉加粤式咸酸春笋用餐厅花坛现摘的迷迭香串起，荔蒲县凯和香精有限公司作念成邃密烧串， 左云县海壁纸有限公司用喷枪烧过的崭新香草让其私有香味得以充分施展；咸香有嚼劲的鸭肉相助陈皮飘香， 大同区目麻类有限公司以及余韵甘甜的12年苏格兰高地单一麦芽威士忌，丰富的滋味让你的食欲得以大大提振。

Chris黄晧宇说，经过全心挑选，他们找出与陈皮仪态最搭的一款苏格兰威士忌，每瓶酒放入一枚无缺的远年新会陈皮，园艺用具浸泡1个月，然后按照黄金比例加入以香草浸泡的同款威士忌，才得出这款专为陈皮法餐度身定作念的配酒。

主菜当中，Chris以多种手法将新会陈皮诳骗得出神入化，滋味浓淡顺应，有章有法，让你在扫数这个词回味历程中惊喜连连——海鲜用陈皮油香煎；烤鸡选定土产货清远走地鸡，外脆里嫩，渗入着浅浅的陈皮幽香，连鸡胸肉在口腔齐有爆汁恶果。

终末一起主菜烤伊比利亚黑毛猪猪颈肉，Chris来了个加强版，猪颈肉用陈皮和干邑腌制半小时再烤至恰到克己，滋味浓郁，吃的时辰先挑焦香肥肉最多的那块，再喝一口在空气作用下已变得更为柔软甘甜的特制陈皮威士忌，两者味觉会通，斯须成为绝配。

记者了解到，按照“应接尽接”的原则，广州市交通运输部门组织协调民航、铁路、港口、公路客运、香港跨境货物运输、地铁、公交、出租、网约车和高快速路等交通运输从业人员做好疫苗接种工作。

文/羊城晚报全媒体记者 侯梦菲 柳卓楠 范敏玲 孙旭东

模范套餐怎可少得了适口甜品，陈皮和焦糖布丁成为“好搭档”，嗅觉就像广式陈皮红豆糖水雷同——它们原来即是天造地设的一双，吃第一口你就会禁不住连连点头传颂；而餐厅的公正陈皮雪糕，小小一份园艺用具，滋味清新，让你带着知道的口腔余韵禁止这次中西长入的好意思食之旅。

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